每5人就有3人死因與發炎有關!吃5種食物遠離慢性發炎一身病

早安健康 06-23 08:30

【早安健康/蔡經謙報導】你是否有想過自己的身體在不知不覺間「慢性發炎」呢?慢性發炎恐導致糖尿病、關節炎等多種嚴重疾病,除了改善飲食習慣外,專家指出透過攝取抗發炎食物也可以對抗發炎症狀。

發炎看似不是好事,但其實是人體對受傷、感染的自然反應。然而美國紐約營養師Amber Charles Alexis為文指出,若是長期慢性發炎(chronic inflammation),就可能會導致肥胖、胰島素阻抗、糖尿病、心臟病,甚至癌症。而長期慢性發炎可能是由飲食、睡眠不足、高壓力所引起。

一篇刊載於美國國家醫學圖書館(National Library of Medicine)的衛教資料指出,慢性發炎指的是緩慢、長期的發炎症狀持續數月至數年之久,而慢性發炎疾病已經是世界上最顯著重要的死因。有3/5的民眾都死於慢性發炎疾病,包括中風、慢性呼吸道疾病與糖尿病。此外,慢性發炎所導致的心血管疾病、關節炎、過敏與慢性阻塞性肺病也不容忽視。

若要對抗身體產生的發炎症狀,除了改善飲食並調正生活習慣外,美國紐約營養師Amber Charles Alexis指出,研究證實有多種常見的加勒比地區食物可以幫助民眾對抗炎症。驚喜的是,不少食物在台灣都隨手可得:

富含黃烷醇的可可與黑巧克力,能防止血管受損、減少精神壓力

黃烷醇(Flavanols)是可可製品中所富含的抗氧化物,其抗發炎效果能保護血管健康,並降低潛在心臟疾病與中風風險。此外,而富含黃烷醇的可可、黑巧克力,有助於增加降低炎症、幫助血液流動的一氧化氮,進而對抗氧化壓力來防止血管受損。

一篇發表《營養素》(Nutrients)的研究則指出,黃烷醇可以有效減少精神壓力下造成的血管問題,保護血管內皮不受損害。因此喝純度較高的可可能在壓力大時對心血管形成保護作用。

營養師Amber Charles Alexis指出,黑巧克力中的可可比例越高,黃烷醇與其抗氧化物就越多。建議將黑巧克力當成點心,也可以在晚上享受一杯熱可可飲。

薑黃與薑:薑黃素、薑烯酚與薑辣素

Amber Charles Alexis引述諸多研究指出,薑黃素有抗發炎的健康益處,能保護大腦健康,對抗糖尿病、心臟病、腸道疾病、關節炎與肥胖相關的發炎症狀,甚至是癌症。而若將薑黃素與黑胡椒結合,黑胡椒含有的胡椒鹼更可以增加身體吸收薑黃素的效率,能讓這些化合物更有效地減少炎症。

另一方面,薑是烹飪時相當常用的食材,它的薑烯酚(Shogaol)與薑辣素(Gingerol)可以對肥胖導致的發炎症狀、類風濕性關節炎、神經認知疾病、老化產生改善效果。

肉桂:多酚抗氧化、健胃、降膽固醇

Amber Charles Alexis指出,常用於甜點、料理中的肉桂,可以顯著降低發炎症狀。營養顧問公司創辦人、香港營養師Michelle Lau則曾受訪指出,肉桂富含大量多酚抗氧化物,不只可降低體內自由基對身體的傷害,還有抗氧化功效。

香港註冊中醫師何慧潔則受訪指出,以中醫的角度來看,可以「補火助陽、引火歸原」,桂枝(乾燥肉桂嫩枝)也是常見的中藥,可發汗、溫通經脈、助陽化氣。若患者胃腸不適,也會使用肉桂治療,有健胃效果。

此外,根據啓新診所的衛教資料,肉桂的揮發油能刺激腸胃幫助排氣、促進消化。其次,肉桂除了降血糖外,還有清除壞膽固醇的效果,可降血脂。平時只要適量地將肉桂運用在肉類、料理中一起烹調即可。

百香果:黃酮類化合物、白皮杉醇、三萜類化合物

百香果是台灣夏季至冬季盛產的水果,從6月上旬至12月下旬都會出產。

Amber Charles Alexis引述研究指出,在草藥醫學領域百香果常被用於治療焦慮。它含有抗發炎物質與抗氧化化合物,如黃酮類化合物、白皮杉醇(Piceatannol)與三萜類化合物等,可達到降血壓、降膽固醇與血糖等效果。

除此之外,一篇發表於表《營養素》(Nutrients)的研究也指出,百香果可以改善男性胰島素敏感性、血壓與心律。雖然該研究資料中,對女性未產生相同效果,後續仍需進一步研究。但若想吃百香果,Amber Charles Alexis建議可以生吃或做成果汁、果凍食用。

參考資料:8 Caribbean Cultural Foods for Combating InflammationChronic Inflammation高含量黃烷醇是護心關鍵!伯明罕大學研究:9種食物能降心臟病風險Cocoa Flavanols Improve Vascular Responses to Acute Mental Stress in Young Healthy Adults肉桂功效:抗發炎、活血健胃、控制血糖 中醫師及營養師教你食用禁忌 附肉桂食譜適量食用肉桂降血糖降血脂農會業務-推廣部-推廣作物-百香果The Effect of Piceatannol from Passion Fruit (Passiflora edulis) Seeds on Metabolic Health in Humans


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原文引自:每5人就有3人死因與發炎有關!吃5種食物遠離慢性發炎一身病