大地酒店的「粽夏盛宴」!麻辣川味粽、北投創意粽一次呈現

欣傳媒 05-21 10:05

圖說:大地酒店「粽夏盛宴」也推出北投風味粽。

旅@天下 | 傅秀儒整理

端午節即將到來,各飯店廚師也大顯身手,隆「粽」呈現多款蘊藏美味的粽子!其中,大地酒店行政主廚李昭明將多年的川菜經驗,運用川粽裡的麻辣概念,獻上奇岩一號「粽粽有賞」海陸雙珍粽。

川粽裡不可少的紅油與花椒,五花肉取代傳統川粽裡會出現的臘肉,呈現另一種口感,並加入奇岩一號必點的「稻香大地牛」,以及頂級智利鮑魚,一次品嚐奢華的麻香海陸雙味,每顆重量達1.1公斤,份量十足,售價NT$2,380,可供銓家人(5~6人)一同品嚐。大地酒店也推出「北投魷魚螺肉粽」與「桶柑紫米粽」供不吃辣的民眾來選擇。

自開幕以來,深受消費者與美食愛好者歡迎的大地酒店「奇岩一號」川湘料理,不論熟客或慕名而來的老饕們,都知道一定要點一份做工複雜,但吃來難忘的「稻香大地牛」。主廚嚴選美國帶骨牛小排 及自嘉義民雄在來米稻草梗、約500公分長,將牛小排綑綁後,放入特製老滷汁熬煮1~2小時入味而成,肉質鮮嫩且帶有稻草清香。

如此講究的料理,主廚今年將其與粽子結合,將稻香大地牛的骨架置於粽子底部,再將伴入五花肉與香菇的麻辣川味油飯鋪其上,最後放上片好的稻香大地牛、香菇、白河蓮子,以及頂級智利鮑魚,油飯裡花椒與紅油的麻辣味、大地牛滷製多時的香氣,鮑魚的海味,以及荷葉與在來米稻草的清香,嗅覺、視覺與味覺一次滿足。

台灣最具代表性的酒家菜之一~魷魚螺肉蒜,主廚用此作為創意發想起點,將魷魚、螺肉、排骨、香菇等食材拌炒後與糯米拌勻包進荷葉裡,魷魚與螺肉的鮮甜滋味搭配糯米香,每一口都充滿著香氣與驚喜,每顆150克重、售價NT$150。

桶柑紫米粽,將北投桶柑蜜漬後做為內餡,包入紫米、糯米及紅豆,再佐上白果、蓮子及紅棗,美味又養生,甜而不膩的完美滋味,一定要試試。每顆130克重、售價NT$100。

大地酒店「粽夏盛宴」三款創意粽呈現大眾不同的端午粽,闔家享用更可感受濃濃節慶味,也展現大地酒店一直以來的理念:「走,和別人不一樣的路」。5/31前端午禮盒消費滿1,000元,還可享8折早鳥優惠。大地酒店相關專案與資訊可洽詢:02-5551-8888。

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