食品太營養 攝取維他命易過度

台灣醒報 06-25 21:18

【台灣醒報記者李昀澔綜合報導】適度補充維他命雖然有益健康,但兒童一不小心就可能攝取過量。

美國非營利組織「環境工作團體」(EWG)日前發表調查報告指出,包括早餐穀片或在台灣也相當受歡迎的穀類點心「能量棒」等兒童食品,多標榜添加「營養強化」配方,家長較不會限制兒童多吃;但部分食品營養成分甚至超過美國醫學研究中心公布的「成人」每日建議食用量,未必有益兒童健康。EWG強調,這類食品添加的維他命幾乎都能自天然蔬果攝取,吃營養強化食品根本是本末倒置。

EWG分析1500多種早餐穀片,以及千餘種健康穀類點心的營養成分後發現,有114種榖片添加的維他命A、維他命B3及鋅,已超出成人建議食用量的3成,其中23款含量甚至可能對8歲以下兒童有害;另有27款點心中維他命A、B3及鋅超出成人建議量5成,其中包括家樂氏等知名廠牌的產品。

根據EWG推估,全美有近千萬名兒童攝取過多維他命A、1300萬人吃太多鋅、500萬人攝取過多維他命B3。EWG表示,適量維他命A有助視力保健,儘管目前尚無兒童過度攝取致病的臨床證據,但成人食用過量則可能產生肝毒性,並破壞骨骼。維他命B3參與體內多種神經、消化及代謝功能,攝取過量會造成微血管過度擴張,而出現皮膚「潮紅」的現象;鋅過量則可能導致免疫功能失調。

年初一篇發表於《美國醫學會期刊:小兒科》的研究顯示,市面上有21種1歲以下嬰兒、以及172種1至4歲幼兒專用的營養補充品,添加的維他命A及B1含量為成人每日建議食用量的3倍,維他命C近5倍,生物素更高達9倍,都已不適合嬰幼兒服用。

EWG呼籲,美國食品藥物管制局(AFDA)應修正食品營養標準,並區分一般成人及兒童、嬰兒與孕婦的每日建議食用量。AFDA回應指出,目前已著手制定7至12個月,以及1至3歲的嬰幼兒各種營養成分每日攝取標準;至於3歲以上兒童的飲食種類與成人類似,無特別限制營養成分必要,且食用被EWG點名食品的兒童人數也沒有特別多,尚不致影響國民健康。

延伸閱讀:EWG調查報告。

http://www.ewg.org/research/how-much-is-too-much

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